单项选择题
以下（）不是食品干制过程恒速干燥阶段的特点。
A.干燥速率从零至最高值B.干燥速率恒定不变C.食品含水量随干燥时间的延长而直线下降D.食品温度不随时间的变化而变化
单项选择题 干制过程中，将水分活度控制在（）一般微生物不能繁殖。
单项选择题 人工干燥的最大优点（）
单项选择题 干制过程中，食品及其污染的微生物均同时脱水，微生物的总数会慢慢下降，并发生了（）现象。
