单项选择题 拔是将调和成糊状的面坯，用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成（）的工艺方法。

单项选择题 澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。

单项选择题 清汤鱼面口感不滑的原因是（）。