单项选择题
拔是将调和成糊状的面坯,用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成()的工艺方法。
A、面条 B、面坯 C、面团 D、面片
单项选择题 澄粉面坯制作点心时,一般(),再包馅蒸制。
单项选择题 清汤鱼面口感不滑的原因是()。
单项选择题 糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是,()。