单项选择题 面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。

单项选择题 硬度小的米易成（），品质低。

单项选择题 有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。