单项选择题
果冻在进入冰箱冷却定型时，应该（）。
A.在果冻表面封上一层保鲜膜B.在果冻表面喷上一层水C.不时搅拌一下D.不时打开冰箱观察冷却情况
单项选择题 割裂制品的（），以免破坏制品的外观。
单项选择题 （）是通过称量，把发酵面团分成切成所需重量的小面团。
单项选择题 烘烤成熟的清蛋糕应色泽均匀，（）
