问答题
简述各种食品品质与人类的五官感觉的对应关系。
食品外观与人眼睛的视觉相对应；食品的香气（香味）与人的鼻子的嗅觉相对应；食品的风味人的嗅觉和味觉相对应；食品的均匀性和质......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 通常把感官分析人员分为哪五类？
问答题 简述鲜乳（原料乳）感官评价的内容。
问答题 在食品感官评价中，什么叫协同效应和拮抗效应？
