填空题
中国牛胴体的分割方法是将标准的牛胴体二分体首先分割成臀部肉、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）共8个部分。
腹部肉；腰部肉；胸部肉；肋部肉；肩颈肉；前腿肉；后腿肉
填空题 牛皮的防腐原则是低温、低水分和利用防腐剂抑制细菌和酶的活动，常用的防腐方法有（）。
填空题 高档牛肉品质档次的划分，主要依据牛肉本身的品质和消费者的主观需求，因此有多种标准、但一般的高档肉块主要指（）3块分割肉。
填空题 母兔的发情具有五方面的特征： ①（）。 ②发情的不完全性。 ③发情的无季节性。 ④（）。 ⑤断奶后普遍发情。
