单项选择题
制作莜麦面生坯，若要增加面团的韧性，可（）
A.添加面粉B.增加揉面时间C.添加鸡蛋D.以上均可
单项选择题 莜麦面生坯调制时，水的温度一般为（）
单项选择题 调制莜麦面生坯时，莜麦粉与水的比例通常为（）
单项选择题 蒸制生粉团生坯时，若成品有回缩现象，可能是（）
