单项选择题
糖类在面点中的含量最多,占70%~80%,其中最主要的成分是()
A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.淀粉
单项选择题 ()又称高强粉、上等白小麦粉、精粉,是加工精度较高的小麦粉。
单项选择题 油脂按其加工程度分类,不包括()
单项选择题 制作手擀面条应首先将面坯(),否则会影响成品质量。