单项选择题 用酵种发酵的面团不可避免会产生酸味，因此在面团发酵成熟时需进行加（）。

单项选择题 在面点色泽的运用技法中，寿桃包所运用的是（）方法。

单项选择题 在烤制时，当烤制层酥制品时，一般使用（）的方式。