单项选择题
虹吸气化技术是在现代烹饪中运用最广泛的一种，利用（）使含黏化剂或是稳定剂的液体快速形成慕斯.泡沫等形态。
A.二氧化氮B.二氧化碳C.氧化氮D.二氧化硫
单项选择题 烟熏技术能瞬间产生（）、能保留食物原有的颜色。
单项选择题 烟熏技术是需要（）、烟熏粉和烟熏枪的辅助来完成
单项选择题 急冻技术可以改变食材的质地，把液体变成固体，使食物（）有嚼劲
