单项选择题 （）面点制作中主要用于制作馅心、豆沙、豆泥等，也是制作副食品的主要原料。

单项选择题 （）上馅，即将面剂擀成一片，全部抹馅（一般是细碎丁馅和软馅），然后卷成筒形，再熟制后切块，露出馅心。

单项选择题 采用（）上馅，对稀糊面的制品，则要先蒸熟一层后上馅，再铺上一层。