单项选择题 爆适合具有脆嫩质地的（）。

单项选择题 购进鲜笋60公斤价格共342元，剥皮切除低跟之后，得净鲜笋18公斤，净鲜笋每100克的成本是（）。

单项选择题 炒是在不均匀的温度场中加热要使原料（）。