问答题
为了缩短发酵周期，要提高酵母增殖量，应采取什么措施？
缩短发酵周期，提高酵母增殖量的措施有：①提高麦汁溶解氧，保证麦汁中的生长素和金属离子含量；②提高......
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问答题 简单分析发酵降糖缓慢的原因？
问答题 大罐酵母出现了污染，但生产上又缺少酵母，不能丢弃，应如何处理？
问答题 控制酵母自溶的措施有哪些？
