单项选择题 铁扒炉又称扒炉、烧烤炉，其表面架有一层铁铸的（），宽约1.5cm，每根间距约2cm，使用前应提前预热。

单项选择题 （）将厨房主要炉灶设备，按照流程需要分为两组，背靠背摆放，这是西餐厨房首选的布局模式。

单项选择题 西餐厨房设备的布局一般按照厨房的生产流程进行，并本着（）原则。