多项选择题
混酥面的点心面坯(),但具有酥脆性。
A.无层次 B.有层次 C.层次多 D.松发度不大 E.松发度大
多项选择题 清酥面团的制品具有()的特点。
多项选择题 蛋糕是西点常见品种,根据用料和加工工艺,可分为()等两大类。
多项选择题 面包的主坯是以()等为主辅料经发酵而制成的品种。