单项选择题 由于原料的形状大，在拌馅调味时调味品不易渗透，将原料进行刀工处理的可达到（）的目的。

单项选择题 在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是（）。

单项选择题 规模较小，形式较随便的餐饮活动，如寿宴、弥月酒等称为（）。