单项选择题 专业厨房配备不同颜色的砧板，用于不同的食物切割，蓝色砧板用于（）

单项选择题 （）导热性能较为逊色，但它坚固耐用，不会与食物发生化学反应，广泛为职业厨房所采用。

单项选择题 西餐厨房里，国际通用重量计量单位是（）