单项选择题 酒店物资（）是通过定量分析，确定合理的物资采购和储备数量，以满足一定时期的接待能力条件下的酒店服务所需物资数量和额度。

单项选择题 餐饮产品的（）是指菜肴从原材料到成品的生产流程管理和控制。

单项选择题 （）是宾客与酒店最先发生联系的部门，是连接酒店服务和宾客之间的桥梁，是宾客住店期间与酒店员工交流最多的部门。