单项选择题
冻结食品的T-T-T(可接受性与冻藏温度、冻藏时间)体现在()体系中。
A.加工B.储藏C.冷却D.冷链
单项选择题 以下不属于冷害现象的是()
单项选择题 冷冻保藏蔬菜时,可先进行()处理,将酶钝化。
单项选择题 当温度处于其最低生长温度时,绝大多数微生物呈()状态。