单项选择题
下列哪项操作要领属于汽蒸（）
A.根据原料的老嫩程度、体积大小、装量的多少和烹调要求 B.先要进行滑锅处理 C.原料下锅后应翻动， D.注意原料的下锅方法
单项选择题 下列哪项是属于汽蒸的作用（）
单项选择题 下列属于滑油操作要领是（）
单项选择题 在操作过程中，操作要领是用多油量，旺油锅的是（）
