单项选择题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在什么温度下存放（）

单项选择题 食品处理区工作面的光源照度不应低于（）

单项选择题 （）又称“打围”“铺案”“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。