填空题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。

填空题 为使面包膨松柔软，可在面包中加入小苏打、碳酸铵、碳酸氢氨及（）。

填空题 肌肉组织中和肉色有关的蛋白质是（），含量最多的蛋白质是胶原蛋白。