多项选择题
工业烹饪是水产品加工的前处理过程,包括()。
A.蒸 B.煮 C.烘 D.炸 E.烤
多项选择题 鱼糜制品的生产工艺中对加热目的的描述不正确的是()。
多项选择题 .影响斩拌效果的因素包括()。
多项选择题 漂洗对鱼糜凝胶形成能的影响包括()。