单项选择题 新鲜切断面上肉是（）的，手指压出的小窝可迅速恢复原状。

单项选择题 新鲜肉类外表面有干膜，干膜颜色呈浅粉红色或（），切断面的表面微湿，但不黏。

单项选择题 家禽胴体分割方法3种：平台分割法、悬挂分割法、按片分割法；前2种方法适合于（）