问答题
晶饼不爽、霉身原因是什么所致？
（1）粉团未烫熟；（2）糖量不够；（3）蒸时火慢；（4）蒸的时间不够。
问答题 影响笑口枣鸡肾形好坏的原因是什么？
问答题 煮熟馅的泡油、飞水操作怎样才能符合品质要求？
问答题 熟馅出现粘锅、泻油的原因是什么？
