单项选择题
川菜“回锅肉”属于()烹调方法。
A.清炒 B.干烧 C.熟炒 D.煎烹
单项选择题 花色冷盘抽象造型可分为基本几何造型和()。
单项选择题 制浓汤最好用动植物原料中含多()成分的原料。
单项选择题 清汤制作过程中,汤色变乳白色是因为采用了()。