问答题
红茶加工中如何进行“发酵”？
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚酶......
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问答题 工夫红茶加工中“揉捻”的技术要点有哪些？
问答题 红茶加工时鲜叶怎样“萎凋”？
问答题 绿茶加工中干燥的技术要点有哪些？
