问答题
简述平刀滚料下片的操作方法。
操作方法：将原料放在墩面里侧，左手扶按原料，右手持刀端平，用刀刃的中前部对准原料被片的位置。用左手将原料向左边滚动，刀随......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述平刀滚料上片的操作方法。
问答题 简述平刀拉片法的操作方法。
问答题 简述平刀下片法的操作方法。
