单项选择题
下列食品中不需冷藏保鲜的食品是()。
A、鸡蛋 B、面包 C、蛋糕 D、猪肉
问答题 简述物料干燥过程中收缩的机理。
问答题 简述物料干燥过程中热塑性形成的机理。
问答题 简述物料表面硬化形成的机理。