单项选择题
油发时油温逐渐升至()度,原料开始膨化变硬。
A.100度B.120度C.150度D.180度
单项选择题 下列对根菜类蔬菜初步加工步骤正确的是()。
单项选择题 玉米淀粉的品质特点是()。
单项选择题 鱼肉有氨的气味,加工前需在热水或清水中浸泡半小时的是()。