单项选择题
在制作中式糕点如月饼时，为何常在饼皮中加入适量的花生油或猪油？（）
A.增加饼皮的韧性B.使饼皮更加酥脆C.使饼皮更加柔软油润，提升口感D.延长饼的保质期
单项选择题 制作驴打滚时，为何需裹上黄豆粉？（）
单项选择题 糕点中的“上色”通常是通过什么实现的？（）
单项选择题 制作云片糕时，为何需层层叠加并压紧？（）
