多项选择题
调制南瓜饼面坯时，以下说法错误的是（）。
A.调制好的面坯结实有弹性B.南瓜削皮时要尽量削薄C.南瓜种类的选择对成品色泽影响不大D.调制好的面坯软硬适宜，色泽均匀
单项选择题 荞麦面（）差，面坯成型前要多次揉制。
多项选择题 荞麦面坯的特点包括（）。
单项选择题 莜麦面食制作的“三熟“是指制成面粉前要（），成型前要（），食用前要（）。
