单项选择题
蛋白质的()常表现为蛋白质的凝固、脱水、多肽类化合物的缩合以及动物胶的生成等。
A.水解B.变色C.热变性D.酸碱变性
单项选择题 某餐饮企业的炉灶点火非常不容易,后面厨师长采用新的方法,调整了进气阀的开关大小,操作起来非常方便。这个案例说明()
单项选择题 以下不符合对敬业描述的是()
单项选择题 厨房防火制度在员工管理上主要体现在(),定期检查消防设施和组织员工定期开展消防演习3个方面。