问答题
要使食品的劣化降到最低可在辐照过程中采取哪些保护措施？
①在食品冻结状态下辐照 ②在真空或惰性气氛下辐照 ③添加其他添加剂
问答题 引起食品物性变化的因素是什么？
问答题 食品的吸湿等温曲线有什么实用意义？
问答题 何为食品的平衡相对湿度？
