单项选择题
属于贝类原料中瓣鳃类的是()。
A.扇贝 B.田螺 C.蜗牛 D.乌贼
单项选择题 烹制时要剥去鱼皮的是()。
单项选择题 不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。
单项选择题 烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、()三个方面。