单项选择题
产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物,其代表产物为()
A.醛类 B.酮类 C.酸类 D.脂类
单项选择题 依据灌装温度,对于啤酒灌装,几乎总是采用()。
单项选择题 酒花多酚比麦芽多酚(),为了充分发挥麦芽多酚的作用,通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。
单项选择题 糖化麦糟采用(),既可省水,又可减轻废水排放负荷,目前已普遍采用。