多项选择题
对于槽形辊定量供料装置，在一定时间内排出面料的多少主要取决于（）。
A.面的类型B.模板后面的压力C.面团的性质D.面斗内面团的高度
多项选择题 影响饼干辊印成型的因素包括（）。
判断题 冷冻干燥时应先抽真空，后冻结。
判断题 对热敏性食品来说，采用冷冻浓缩装置更有利。
