单项选择题
乳粉加工时，采用真空浓缩工艺，其浓缩终点乳固体含量约为（）
A.40～45%； B.36～38%； C.45～47%； D.50～52%。
单项选择题 全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）
单项选择题 硬糖是由多种糖类(碳水化合物)高度浓缩制成，在常温下是一种坚硬而易脆裂的固体物质。合格的硬糖，水分应控制在（）
单项选择题 肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）
