问答题
排列组合基础酒步骤包括哪几个？
（1）分类和选酒； （2）分味排列组合选优； （3）混合排列组合选优； （4）添加搭酒； （5）加浆试验。
问答题 简述醇类化合物的呈香呈味作用。
问答题 简述酸在白酒中的味感作用。
问答题 简述缩醛类在酒中的作用。
