单项选择题 蛋白质具有构成和（）机体组织的功能。

单项选择题 小包酥是先将（）包入水油面内，然后封口按扁，擀薄叠三层。

单项选择题 炸制薯类制品时，（）不宜过高，应控制在150～160℃左右为宜。