单项选择题
以下哪些方法不属于面点的成熟方法()
A.蒸煮B.烤烙C.煎炸D.风干
单项选择题 面点加工设备与器具是实现面点工艺过程的重要条件,以下哪些设备不属于面点加工设备()
单项选择题 ()形似鸭蛋又称鸭蛋锤,它与通心锤结构相同,擀出的面皮有褶皱美观的荷叶边常用于烧麦。
单项选择题 面点制作技术是研究原料的选用、()、馅心的制作以及成形、成熟的一项专门术。