问答题
简述柑橘罐头出现白色沉淀的原因及预防措施。
柑橘罐头白色沉淀的生成及防止：桔皮苷：溶解度随温度的升高，pH值的增加而加大，当温度降低，PH值降低时则沉淀......
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问答题 罐头食品空罐所用涂料铁对涂料有哪些要求？
问答题 简述罐头食品杀菌中升温、恒温和降温冷却阶段的罐内压力变化。
问答题 实现商业无菌有哪三条途径？
