判断题 面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。

判断题 三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉成有糯性柔软光洁的面坯。

判断题 储藏新鲜水果的基本原则是创造适宜的外界环境条件，以保持它们正常的生理活动。