单项选择题 优质淡爽型啤酒的双乙酰含量应控制在（）以下。

判断题 糊精不能被酵母利用而发酵成醇，所以它不是构成啤酒酒体的成分。

判断题 β-葡聚糖的水溶液黏度很高，在制麦过程中应尽量让它最大程度的分解。