问答题
请说出山东菜系两大帮,并说出各自主要特点。
一是济南帮,以济南、德州、泰安等地为主,主要特点以清、鲜、脆、嫩著称,二是福山帮,以福山、青岛、烟台等地为主,主要特点以......
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