单项选择题 煮沸，蒸汽消毒保持100℃多少时间（）

单项选择题 使用紫外线灯消毒，应在无人工作时开启多少时间（）

单项选择题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在什么温度下存放（）