单项选择题
（）是用干淀粉（或面粉）、鸡蛋黄加适量冷水调制而成的。
A.全蛋糊 B.蛋黄糊 C.脆皮糊 D.蛋泡糊
单项选择题 （）是将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆。
单项选择题 食品腐败后产生的腐臭是（）分解的结果。
单项选择题 饭店厨房的配置，应考虑到食品、污物和人员的出入，一般设置的通道有（）
