单项选择题
菜肴原料挂糊的浓度要根据原料的()灵活掌握。
A.质地 B.多少 C.大小 D.形状
单项选择题 食品中天然放射性物质含量很低,一般不会造成食品的()性问题。
单项选择题 菜肴原料挂糊的基本要求是(),以免原料的汁液溢出。
单项选择题 生炝菜质感特点是()。