单项选择题 挤出面筋中的水分，直到面筋球表面略一粘手时进行称重即得（）。

单项选择题 测定面筋含量常用的物理方法是（）。

单项选择题 感官鉴别面粉色泽是根据标准样品对照，同等级面粉，（），品质越好。